Bizcocho de zanahoria

Pasta:
2 tazas de zanahorias picadas (2 medianas)
¾ taza de aceite
3 huevos
1 ¾ tazas de azúcar
1 cucharadita de ralladura de naranja o esencia de naranja
2 ¼ tazas de harina
¼ cucharadita de sal
2 cucharadas de polvo de hornear.

Licuar la zanahoria, aceite y huevos, incorporar el azúcar y licuar nuevamente. Aparte revolver la harina, sal y polvo de hornear, agregar la mezcla de la licuadora. Verter en un molde de 33 X 22 cm
Hornear a 180º C por 45 min.
Bañar con glass de naranja.
Acompañar con el ganache de naranja.

Glass de naranja:
2 tazas de azúcar en polvo
3 cucharadas de jugo de naranja
gotas de esencia de naranja.

Revolver todos los ingredientes y calentar por 30 seg en microondas. Usar caliente.

Ganache de chocolate y naranja:
125g de chocolate de cobertura oscuro
½ taza de crema
1 cucharadita de esencia o concentrado de naranja.

Calentar el chocolate en microondas a cada 30 seg o hasta fundir.
Agregar la crema y el concentrado, revolver hasta incorporar bien.
Si queda nota espeso, calentar por 30 seg para que tome brillo y consistencia.

Parte de la receta es de de: http://www.tiaflorita.tv/